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Crème de brie de Mabelle

Par Mabelle Aucune photo
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Bonjour les cuistots,

Il me fait plaisir de mettre mes recettes de mon menu de noël
Voici la première:


Crème de brie:

3 échalotes francaises hachées
2 c a soupe de beurre
2 c a soupe de farine
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses de lait
1 tasse de bouillon de poulet
3/4 lb de brie, sans croute, coupé en cubes (350gr)
sel et poivre


Dans une casserole, faire revenir les échalotes doucement dans le beurre, soit environ 10 minutes. Saupoudrer de farine et cuire environ 1 minute en remuant. Déglacer avec le vin et mélanger.Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajouter le fromage et laisser fondre, environ 1 minute.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, Rectifier l'assaisonnement. Se réchauffe à feu doux.

Portions: 4 à 6

Source: Ricardo, parce qu'on a tous de la visite.....


Source: mabelle
Recette # 37747, crée le 2008-12-26 10:50:37 , Vu 181 fois
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