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Crème de carottes veloutées de Esther B

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Ingrédients


3 c. à soupe de beurre
1 gros oignon émincé
6 grosses carottes tranchées (environ 400 gr)
3 tasses (750 ml) bouillon boeuf ou poulet
1/2 tasse (125 ml) crème fraîche (35%) (moi 1/3 tasse/80 ml)
1/4 tasse (60 ml) lait
1/2 c. à thé (cc) origan
sel, poivre et persil

Fondre le beurre, faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes. Incorporer le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes. Réduire en purée dans le robot, remettre dans le chaudron et ajouter la crème, le lait et les épices. Réchauffer sans bouillir.

Source : craterelle

Voir photo:

https://estherb48.blogspot.com/2009/05/creme-de-carottes-veloutee.html

Source: Esther B
Recette 42459, publiée le 2010-01-07 à 22:26, 256 vues

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