Crème de céleri-rave au curry et crème de coco de rosie de Véga
Crème de céleri-rave au curry et crème de coco
D'origine méditerranéenne, le céleri-rave est une variété de céleri peu connue en Amérique. Il a un goût très délicat de céleri et de noisette. Il se mange seul pour apprécier son extrême finesse ou avec d'autres légumes-racines.
Le céleri-rave contient des fibres en abondance et de nombreux minéraux.
• 1 bulbe de céleri-rave, épluché et coupé en gros dés
• 500 ml de bouillon de poulet allégé
• 200 gr de crème de coco
• 1 cc de poudre de curry rouge
• sel et poivre du moulin
• coriandre fraîche
Cuire le céleri-rave à la marguerite. Réchauffer le bouillon de poulet puis y verser la crème de coco et le curry. Lorsque le céleri-rave est cuit, y verser un peu de bouillon chaud et mixer. Détendre avec le reste du bouillon-coco et ajuster l'assaisonnement.
Décorer de feuilles de coriandre ciselées.
D'origine méditerranéenne, le céleri-rave est une variété de céleri peu connue en Amérique. Il a un goût très délicat de céleri et de noisette. Il se mange seul pour apprécier son extrême finesse ou avec d'autres légumes-racines.
Le céleri-rave contient des fibres en abondance et de nombreux minéraux.
• 1 bulbe de céleri-rave, épluché et coupé en gros dés
• 500 ml de bouillon de poulet allégé
• 200 gr de crème de coco
• 1 cc de poudre de curry rouge
• sel et poivre du moulin
• coriandre fraîche
Cuire le céleri-rave à la marguerite. Réchauffer le bouillon de poulet puis y verser la crème de coco et le curry. Lorsque le céleri-rave est cuit, y verser un peu de bouillon chaud et mixer. Détendre avec le reste du bouillon-coco et ajuster l'assaisonnement.
Décorer de feuilles de coriandre ciselées.
Source: véga
Recette
36425, publiée le
2008-10-19 à 11:43, 17 vues