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Crème de céleri-rave au curry et crème de coco de rosie de Véga

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Crème de céleri-rave au curry et crème de coco

D'origine méditerranéenne, le céleri-rave est une variété de céleri peu connue en Amérique. Il a un goût très délicat de céleri et de noisette. Il se mange seul pour apprécier son extrême finesse ou avec d'autres légumes-racines.

Le céleri-rave contient des fibres en abondance et de nombreux minéraux.

• 1 bulbe de céleri-rave, épluché et coupé en gros dés
• 500 ml de bouillon de poulet allégé
• 200 gr de crème de coco
• 1 cc de poudre de curry rouge
• sel et poivre du moulin
• coriandre fraîche

Cuire le céleri-rave à la marguerite. Réchauffer le bouillon de poulet puis y verser la crème de coco et le curry. Lorsque le céleri-rave est cuit, y verser un peu de bouillon chaud et mixer. Détendre avec le reste du bouillon-coco et ajuster l'assaisonnement.

Décorer de feuilles de coriandre ciselées.


Source: véga
Recette 36425, publiée le 2008-10-19 à 11:43, 15 vues

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2 Commentaires

petitecretonne
2008-10-19 11:43
Bonjour Rosie Je ne saisis pas bien : "Lorsque le céleri-rave est cuit, y verser un peu de bouillon chaud et mixer". Mais le céleri-rave est cuit à la marguerite... Merci pour la recette

Répondre au commentaire


Photo de profil de Rosie01
2008-10-19 11:43
Tu mets le céleri-rave cuit dans un chaudron, verse un peu de bouillon pour commencer à liquéfier avec la girage (blendeur à main) et continue d'allonger avec le reste du bouillon.

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