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Crème de chou de Germaine gloutnez

A+ a-
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
2 tasses de lait
sel, poivre
2 tasses de chou haché finement
2 oignons émincés
3 tasses d'eau bouillante salée

Faire cuire le chou et l'oignon dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Faire une béchamel avec le beurre qu'on fait fondre, ajouter la farine, bien mêler, ajouter le lait et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement; laisser jeter quelques bouillons.
Ajouter le chou et l'eau de cuisson, chauffer de nouveau au point d'ébullition, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Servir avec des croûtons au fromage.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 40561, crée le 2009-09-22 08:51:59 , Vu 209 fois
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