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Crème de chou-fleur au thermomix de Amyel 2283

Portions: 2Préparation: 8 minCuisson: 35 min
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Ingrédients : 2 oignons 20 g de beurre 600 g d'eau 1 c. à café de se! au céleri 800 g de chou-fleur 50 g de crème fraîche 2 jaunes d'œuf 1 c. à café de noix de muscade 12 tours de moulin de poivre cinq baies

Préparation : Introduire les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre et programmer 3 mn / 100° / vitesse l.
A la sonnerie, ajouter l'eau, le sel au céleri et le chou-fleur coupé en bouquets. Mixer alors 15 sec / vitesse 5 en aidant avec la spatule. Programmer ensuite 25 mn / 100° / vitesse I.
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, les jaunes d'œuf et la noix de muscade par l'orifice du couvercle et programmer 5 mn / 100° / vitesse 3,5.
Mixer I mn / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes, avant de servir chaud.
Donner trois tours de moulin à poivre 5 baies sur chaque assiette.

Source: Amyel 2283
Recette 57012, publiée le 2014-09-24 à 10:35, 148 vues

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