Crème de citron sure et piquante et fruits mélangés
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Ingrédients
2 oeufs battus
3/4 tasse (175 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse (50 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter (35%)
4 tasses (11) de fruits frais assortis (nectarines, fruits des champs, pêches tranchées, melon)
Préparation
Combiner les oeufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre dans un petit poêlon.
Cuire en remuant à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe uniformément et adhère li une cuillère de métal.
Ne pas faire bouillir.
Verser le mélange dans un contenant métallique peu profond et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
Fouetter la crème dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe uniformément.
Intégrer le mélange de citron refroidi.
Diviser les fruits dans 8 assiettes à dessert.
À l'aide d'une cuillère, répartir la crème de citron sur chacune des portions.
Variation: Remplacer le zeste et le jus de citron par du zeste et du jus de lime, et augmenter la quantité de sucre à 1 tasse (250 ml).
Information nutritionnelle pour 1 portion:
Énergie 232 cal/974 kJ Protéines 3 g Glucides 28 g Matières grasses 12 g Calcium 28 mg
8 portions
Dépliant
2 oeufs battus
3/4 tasse (175 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse (50 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter (35%)
4 tasses (11) de fruits frais assortis (nectarines, fruits des champs, pêches tranchées, melon)
Préparation
Combiner les oeufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre dans un petit poêlon.
Cuire en remuant à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe uniformément et adhère li une cuillère de métal.
Ne pas faire bouillir.
Verser le mélange dans un contenant métallique peu profond et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
Fouetter la crème dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe uniformément.
Intégrer le mélange de citron refroidi.
Diviser les fruits dans 8 assiettes à dessert.
À l'aide d'une cuillère, répartir la crème de citron sur chacune des portions.
Variation: Remplacer le zeste et le jus de citron par du zeste et du jus de lime, et augmenter la quantité de sucre à 1 tasse (250 ml).
Information nutritionnelle pour 1 portion:
Énergie 232 cal/974 kJ Protéines 3 g Glucides 28 g Matières grasses 12 g Calcium 28 mg
8 portions
Dépliant
Recette
29252, publiée le
2010-10-21 à 14:31, 162 vues
