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Crème de courge,carotte à l’orange et gingembre de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 8Préparation: 20 minCuisson: 30 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
Ce potage est très velouté et possède un gout qui sort de l'ordinaire. C'est mon préféré. Facile d'exécution et peut être congelé si on emploie pas de crème. Ca a tellement de gout que pas besoin d'ajouter des fines herbes.
Crème de carotte à l’orange et gingembre

3 c. à table d’huile d’olive
1 gros oignon couper en quartier
4 oignons verts coupés en troncon (échalotes)
1 gousse d’ail émincée

Dans une grande poêle en acier inoxydable chauffez l’huile et frire oignon, échalotes et ail environ 2 minutes.

2 tasse de cube de courge Butternutt
6 grosses carottes coupées en rondelles.
2 petites pommes de terre coupée en dé
1 c. à thé de gingembre en poudre ou frais

Ajoutez tous les autres légumes et le gingembre continuez de frire pour encore 2 minutes tout en mélangeant le contenu de la poêle.

Liquide
2 1/2 tasses de bouillon de poulet chaud
2/3 tasse de lait chaud Carnation ou de crème
2/3 tasse de jus d’orange
1 tasse de lait chaud


Puis ajoutez les liquides et amenez à ébullition. Ensuite baissez le feu à 4 couvrir et laissez mijotez doucement 30 minutes.

Passez les légumes au robot mélangeur avec une portion de liquide. Assaisonnez de sel et poivre.
Source: Corralou
Recette # 62897, crée le 2019-10-25 11:34:23 , Vu 205 fois
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2 Commentaires

2019-10-25
Allô Corralou,

Miam! cette recette me parle beaucoup, tu en auras nouvelles.

Un grand merci et bonne continuation, j'en veux d'autres de tes recettes.

Au plaisir.

Répondre au commentaire


2019-10-25
Bonjour Nell

merci tu es gentil cette crème de courge est absolument divine j'ai eu un coup de coeur quand j'y ai goûté. j'improvise avec les courges ces temps ci et je m'amuse comme une petite folle c'est tellement bon la création. ma prochaine courge sera la courge poivrée. je l'étudie en ce moment . je n,ai aucune idée de ce que j'en ferai
on verra bye mon ami

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