Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème de févettes à l'ail rose et citron confit de Amiel

Crème de févettes à l'ail rose et citron confit de Amiel | Photo de Amyel 2283
Portions: 4Cuisson: 20 min
A+ a-
Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches, 20 cl d'huile d'olive, 1 petit oignon nouveau, ½ tête d'ail rose, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 1/2 botte de coriandre, 1/2 citron confit à l'huile, 50 g de jambon en chiffonnade de Lacaune, Sel fin, Poivre du moulin.

Préparation : Dans une casserole, versez la crème et l'ail pelé et épluché. Faites cuire à feu doux pendant 15 mn. Pendant ce temps, écossez les fèves et blanchissez-les dans de l'eau bouillante 2min. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Ôtez leur peau. Gardez en 200 grs pour la salade. Dans une casserole, faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les fèves et faites-les revenir 2 min. Ajoutez le mélangez la crème/lait +ail, la coriandre, salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir une crème. Versez cette crème tiède dans des assiettes. Faire revenir la chiffonnade de jambon à sec dans une poêle chaude quelques secondes. Pour la salade : mélangez les févettes avec ½ citron confit coupé en petits dés, ½ gousse d'ail nouveau.
Déposez cette salade au milieu de la crème d'ail et un peu de chiffonade.

Source: Amiel
Recette 56776, publiée le 2014-08-26 à 08:58, 210 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes