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Crème de légumes de Germaine gloutnez

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Sixième semaine Mardi : CREME DE LEGUMES - SAUCISSES AU FOUR - POMMES DE TERRE AU FOUR - CELERI BRAISE - BISCUITS AUX NOIX

2-1/2 tasses de lait
1 c. à thé de sel
1 petite carotte
2 c. à table de farine
1 oignon moyen
1 petite tranche de navet
2 c. à table de beurre
1 branche de céleri
1 bouquet de persil

Hacher grossièrement les légumes, les mettre cuire dans très peu d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les mettre dans le mélangeur-broyeur (blender), avec la farine, le sel, et 1 tasse de lait.
Battre une minute.
Verser dans une casserole, ajouter le beurre et le reste du lait et faire cuire en brassant jusqu'à ce que la préparation ait bouilli.
Si la crème est trop épaisse, on peut la diluer avec l'eau de cuisson ou du lait.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 22900, crée le 2009-07-17 23:13:43 , Vu 518 fois
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