Crème de légumes au ras el hanout de Nell
Un délicieux potage facile et simple a faire, il suffit d'avoir du raz el hanout. Pour le reste ce sont des ingrédients courant de notre cuisine.
Le ras el hanout est très différent d'une marque a l'autre, certains sont même assez pimentés. Il suffit de goûter et d'ajuster à votre goût. En fin de recette je vous laisse deux liens vers des recettes de raz el hanout.
Ingrédients:
1½ tasse de choux-fleurs en petits bouquets
½ tasse de brocoli en petits bouquets
½ tasse de navet en cubes
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, dégermées et hachées
3 belles carottes
1 branche de céleri pelée et hachée finement
1 pommes de terre moyenne en petits cubes, a chair jaune de préférence
2 c.a table de beurre
2 c. a table d'huile
6 tasses de bouillon de poulet
¼ à ½ c. a thé de ras el hanout
sel et poivre
¼ de tasse de crème, facultatif.
Ciboulette à l'ail et ras el hanout au service.
Procédure:
Préparer tous les légumes et les sauter quelques minutes dans l'huile et le beurre,
ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à tendreté des légumes.
Réduire au mélangeur à main en une purée lisse,ajouter le sel, le poivre et le raz el hanout.
Remettre a chauffer et ajouter la crème si vous le désirez, sinon ajoutez du bouillon ou d'eau pour obtenir la texture désirée.
Goûtez et rectifier l'assaisonnement. Le ras el hanout est très différent d'une marque a l'autre, il suffit d'ajuster à votre goût, certain sont même assez pimentés.
Servir avec la ciboulette et agrémenté d'un coup de ras el hanout.
Raz el hanout:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-ras-el-hanout-epice-marocaine-48704.html
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-ras-el-hanout-57264.html
Bonne cuisine.
Le ras el hanout est très différent d'une marque a l'autre, certains sont même assez pimentés. Il suffit de goûter et d'ajuster à votre goût. En fin de recette je vous laisse deux liens vers des recettes de raz el hanout.
Ingrédients:
1½ tasse de choux-fleurs en petits bouquets
½ tasse de brocoli en petits bouquets
½ tasse de navet en cubes
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, dégermées et hachées
3 belles carottes
1 branche de céleri pelée et hachée finement
1 pommes de terre moyenne en petits cubes, a chair jaune de préférence
2 c.a table de beurre
2 c. a table d'huile
6 tasses de bouillon de poulet
¼ à ½ c. a thé de ras el hanout
sel et poivre
¼ de tasse de crème, facultatif.
Ciboulette à l'ail et ras el hanout au service.
Procédure:
Préparer tous les légumes et les sauter quelques minutes dans l'huile et le beurre,
ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à tendreté des légumes.
Réduire au mélangeur à main en une purée lisse,ajouter le sel, le poivre et le raz el hanout.
Remettre a chauffer et ajouter la crème si vous le désirez, sinon ajoutez du bouillon ou d'eau pour obtenir la texture désirée.
Goûtez et rectifier l'assaisonnement. Le ras el hanout est très différent d'une marque a l'autre, il suffit d'ajuster à votre goût, certain sont même assez pimentés.
Servir avec la ciboulette et agrémenté d'un coup de ras el hanout.
Raz el hanout:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-ras-el-hanout-epice-marocaine-48704.html
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-ras-el-hanout-57264.html
Bonne cuisine.
Source: nell
Recette
52610, publiée le
2012-08-30 à 17:54, 742 vues
