Creme de lentilles aux légumes de Faranouche
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portions: 6
Ingrédients
* 4 courgettes, coupées en dés
* 4 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées
* 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
* 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
* 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
* 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (environ)
* La moitié d'une recette de pilaf de lentilles
ou
* 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites
* Sel et poivre
Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).
2.Sur une plaque de cuisson, mélanger les légumes, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer la peau des tomates et couper la chair en dés.
3.Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, les légumes et les lentilles. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient très tendres. Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement
4.Servir la soupe en plat principal. Accompagner d'un morceau de fromage au goût et de pain naan du commerce.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/970-creme-de-lentilles-aux-legumes
Cuisson: 30 min
Portions: 6
Ingrédients
* 4 courgettes, coupées en dés
* 4 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées
* 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
* 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
* 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
* 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (environ)
* La moitié d'une recette de pilaf de lentilles
ou
* 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites
* Sel et poivre
Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).
2.Sur une plaque de cuisson, mélanger les légumes, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer la peau des tomates et couper la chair en dés.
3.Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, les légumes et les lentilles. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient très tendres. Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement
4.Servir la soupe en plat principal. Accompagner d'un morceau de fromage au goût et de pain naan du commerce.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/970-creme-de-lentilles-aux-legumes
Source: faranouche
Recette
46674, publiée le
2010-11-16 à 16:31, 412 vues
