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Crème de navet au miel de trèfle de Marilouise

Par Marilouise Aucune photo
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Service : 6-8 portions

Ingrédients

125 g (4 onces) beurre
175 g (3/4 tasse) blanc de poireaux
50 g (1 1/2 once) échalotes grises hachées
1 kg (4 1/2 tasses) navet en dés
2 1/4 litre (100 onces) bouillon de volaille
125 g (4 onces) miel de trèfle
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) crème 35 %
Ciboulette au goût

Faire chauffer le beurre et faire suer les poireaux et les échalotes 3-4 minutes. Ajouter les navets et faire suer. Mouiller avec le bouillon et cuire pendant 1 heure. Ajouter le miel de trèfle. Retirer les légumes et les passer au mélangeur. Remettre dans le bouillon. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème 35 %. Passer au chinois fin. Garnir de ciboulette. Servir très chaud.
Source: marilouise
Recette # 50969, crée le 2011-12-15 17:10:39 , Vu 583 fois
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