Crème de poireaux et pommes de Celui
1 grosse pomme de terre
2 pommes Cortland
20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
1 oignon en cubes
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 feuille de laurier
1 tige de thym
Sel et poivre au goût
Peler et couper en cubes la pomme de terre et les pommes. Hacher l'oignon.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, la pomme de terre, les pommes et les poireaux tranchés 5 minutes, sans laisser colorer.
Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la tige de thym. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer la feuille de laurier et la tige de thym. À l'aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en crème lisse.
2 pommes Cortland
20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
1 oignon en cubes
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 feuille de laurier
1 tige de thym
Sel et poivre au goût
Peler et couper en cubes la pomme de terre et les pommes. Hacher l'oignon.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, la pomme de terre, les pommes et les poireaux tranchés 5 minutes, sans laisser colorer.
Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la tige de thym. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer la feuille de laurier et la tige de thym. À l'aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en crème lisse.
Source: Celui
Provenance: http://www.completementpoireau.ca/creme-poireaux-pommes/creme-poireaux-pommes
Recette
61844, publiée le
2018-12-09 à 15:16, 685 vues
