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Crème de poireaux et pommes de Clubdes8

Portions: 10Préparation: 15 minCuisson: 1h30Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
6 poireaux parés et hachés
2 pommes rouges (ou poires) pelées, épépinées et coupées en cubes
6 pommes de terre pelées et coupées en cubes
8 à 10 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre, au goût
1 pincée de muscade
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile végétale
2 feuilles de laurier

Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et le beurre et y faire revenir les légumes et les pommes.
Ajouter du bouillon de poulet pour couvrir les légumes.
Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 1 heure, en remuant de temps à autre.
Enlever les feuilles de laurier et réduire en purée.
Ajouter la muscade et servir.

Source: Clubdes8
Recette 56334, publiée le 2014-06-05 à 13:28, 470 vues

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