Crème de tomate saguenéenne de Baddy
J'ai trouvé cette recette en 2004 sur un site qui s'appelait therecipebox.com mais la recette n'y est plus et le site à changé mais je l'ai retrouvé pour vous montrant d'ou vient cette recette que je fais depuis 2004. Je l'avais dans mon cahier de recette.
portions: 6
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minute
Ingrédients:
- 2 2/3 tasses de jus de tomate
- 1 oignon haché
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 2 2/3 de tasses de lait, chaud
Préparation:
Verser le jus de tomate dans une casserole.
Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, le clou de girofle, le sucre et le sel.
Amener à ébullition et réduire la chaleur.
Laisser mijoter 15 minutes, à feu moyen.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole.
Incorporer la farine en remuant et cuire 1 minute à feu doux.
Tout en brassant, ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Réchauffer sans faire bouillir.
* Si vous aimez pas le lait dans la crème de tomate alors mettez de la crème 155 ou 35%
* Moi j'ai mis du poivre pour servir
Recette traditionnelle, une variante: ont peut aussi parfumer cette crème de tomate saguenéenne d'une pincée d'aromate diverses, notamment du persil, de la ciboulette , du cerfeuil, du thym ou du basilic.
mon blog: https://baddy649.blogspot.com/2009/09/creme-de-tomate-sagueneenne.html
site :
Source: baddy
Recette
42284, publiée le
2010-01-07 à 13:08, 191 vues