Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème de tomates au basilic frais de Québon

Dossiers: Soupes et Potages 
Tomates 

A+ a-
(Source : fiche recettes sur litre de crème)

Préparation : 20 minutes
4 à 8 portions
Cuisson : 15 minutes

30 ml (2 c. à soupe) de beurre Sealtest
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail émincées
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
11 (4 tasses) de crème 5% ou 10% Ultra crème
5 ml (1 c. à thé) d'origan frais, haché
2 feuilles de laurier
5 ml (1 c. à thé) de sucre
Sel et poivre du moulin
750 ml (3 tasses) de tomates fraîches, épépinées, et coupées en dés
1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates en dés aux herbes italiennes
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché
60 ml (1/4 tasse) de crème CHAMPÊTRE 35% Ultra'crème

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajouter la farine en brassant 2 minutes.
Incorporer la crème 5% ou 10% en brassant sans arrêt, puis ajouter l'origan, les feuilles de laurier et le sucre.
Assaisonner et laisser mijoter à feu doux en brassant jusqu'à épaississement.
Incorporer les tomates et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en brassant.
Retirer du feu, puis enlever les feuilles de laurier.
Passer au mélangeur électrique et réchauffer au besoin.
Ajouter le basilic frais.
Verser dans les bols, garnir d'un filet de crème CHAMPÊTRE.
Servir.

Mireille
Source: Québon
Recette # 15946, crée le 2005-10-01 00:00:00 , Vu 501 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure