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Crème de tomates de soeur angèle de Esther B

Estherb
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Ingrédients


6 grosses tomates des champs, bien mûres
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, en tranches minces
1 oignon, haché
1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
1 3/4 tasse (430 ml) de lait
2 c. à soupe de basilic frais
1 à 2 c. à thé (cc) de cassonade
1 à 2 c. à thé (cc) de pâte de tomate (facultatif, peut aider à la couleur)
Sel et poivre
Crème, au service (facultatif)

Trancher les tomates et hacher les grossièrement en leur laissant la peau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et les tomates et faire cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes afin d'attendrir un peu.
Ajouter le lait, le bouillon, le basilic, la cassonade, le sel et le poivre. Mijoter à couvert une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Réduire en potage lisse au pied mélangeur ou au robot. Servir avec un filet de crème si désiré.

Source: À porc égal

https://estherb48.blogspot.ca/2014/09/creme-de-tomates-de-soeur-angele.html

Source: Esther b
Recette 57093, publiée le 2014-09-30 à 22:42, 4072 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

2022-12-25 12:48
Très bon potage.
Merci pour la recette !

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2022-12-27 14:41
Merci Kat34 pour ton appréciation:) Joyeuses fêtes!!

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