Crème glacée au chocolat de Viviane02
Donne : environ 3 tasses
1 1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de sucre
3 carrés de chocolat mi-sucré haché
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1/2 c. thé d'essence de vanille
Dans la partie supérieure du bain-marie, mélanger la crème, lait, sucre et le chocolat.
Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le sucre dissous.
Incorporer les jaunes d'oeufs et la vanille en fouettant. Verser dans un moule métallique peu profond.
Congeler jusqu'à moitié pris. Brasser à la cuillère en bois ou au batteur électrique.
Congeler de nouveau de 3 à 4 heures. Brasser de nouveau et congeler jusqu'au moment de servir.
On peut servir la crème glacée au chocolat dans des moules en chocolat et décorer de copeaux de
chocolat blanc.
Par : Viviane02
NOTE :
Les crèmes glacées maison. Si on les conservent trop longtemps il peut se former des cristaux de glace.
L'idéal est de les consommer dans les quelques jours suivant leur préparation.
Dans les recettes où la crème 35% n'est pas fouetter, on peut la remplacer par de la 15% épaisse.
1 1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de sucre
3 carrés de chocolat mi-sucré haché
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1/2 c. thé d'essence de vanille
Dans la partie supérieure du bain-marie, mélanger la crème, lait, sucre et le chocolat.
Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le sucre dissous.
Incorporer les jaunes d'oeufs et la vanille en fouettant. Verser dans un moule métallique peu profond.
Congeler jusqu'à moitié pris. Brasser à la cuillère en bois ou au batteur électrique.
Congeler de nouveau de 3 à 4 heures. Brasser de nouveau et congeler jusqu'au moment de servir.
On peut servir la crème glacée au chocolat dans des moules en chocolat et décorer de copeaux de
chocolat blanc.
Par : Viviane02
NOTE :
Les crèmes glacées maison. Si on les conservent trop longtemps il peut se former des cristaux de glace.
L'idéal est de les consommer dans les quelques jours suivant leur préparation.
Dans les recettes où la crème 35% n'est pas fouetter, on peut la remplacer par de la 15% épaisse.
Source: Viviane02
Recette
3886, publiée le
2004-03-22 à 00:00, 118 vues