Crème glacée au chocolat deluxe de Jehane Benoit
1 tasse de sirop de maïs
3 jaunes d'oeufs , bien battus
2 tasses de crème à fouetter
3 blancs d'oeufs (température de la pièce)
3 carrés d'une once de chocolat non sucré
1 tasse de sucre à fruits
Porter le sirop de maïs à ébullition. Verser lentement sur les jaunes d'oeufs , en brassant sans arrêt.
Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie sur eau chaude. Le laisser tiédir.
Fouette la crème et battre les bancs d'oeufs en neige.
Ajouter aux jaunes d'oeufs le chocolat fondu, la crème fouettée et les blancs d'oeufs en neige, ainsi que le sucre à fruits. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Mettre dans un contenant et congeler jusqu'à ce que la crème soit prise.
Par : Sukie ( Source : Jehane Benoit )
3 jaunes d'oeufs , bien battus
2 tasses de crème à fouetter
3 blancs d'oeufs (température de la pièce)
3 carrés d'une once de chocolat non sucré
1 tasse de sucre à fruits
Porter le sirop de maïs à ébullition. Verser lentement sur les jaunes d'oeufs , en brassant sans arrêt.
Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie sur eau chaude. Le laisser tiédir.
Fouette la crème et battre les bancs d'oeufs en neige.
Ajouter aux jaunes d'oeufs le chocolat fondu, la crème fouettée et les blancs d'oeufs en neige, ainsi que le sucre à fruits. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Mettre dans un contenant et congeler jusqu'à ce que la crème soit prise.
Par : Sukie ( Source : Jehane Benoit )
Source: Jehane benoit
Recette
3382, publiée le
2004-03-22 à 00:00, 316 vues
