Crème glacée aux fraises de Gingembresconfits
Dossiers: Crème glacée - Sorbets
Source: Un souper presque parfait
À l'origine , la préparation demandait 1 tasse de purée de citrouille , je l ai simplement remplacé par la quantité de purée de fraises préparée pour la recette soit 1 tasse et demie . Onctueuse a souhait , un vrai délice . À refaire
3/4 tasse de cassonade
2 tasses de crème 35%
5 jaunes d'oeufs
1 tasse de purée de citrouille ... ou autre
1 cuillère à thé de vanille
1 pincée de sel
*Mélanger la purée et la vanille
*Dans une casserole , mélanger une partie de la crème ( seulement 1 et 1/2 tasse ) et une partie de la cassonade ( 1/2 tasse) . Cuire a feu moyen jusqu'a ébullition , environ 5 minutes .
*Dans un bol , mélanger les jaunes d'oeufs , le reste de la crème et de la cassonade( jusqu'a ce que la cassonade soit dissoute)
*Ajouter graduellement la moitié du mélange crème/cassonade dans le mélange d'oeufs en fouettant sans arrêt . Verser ce mélange dans la casserole chaude .
*Cuire a feu moyen jusqu'a épaississement ( assez pour couvrir une cuillère en bois ).Ne pas faire bouillir .
*Laisser refroidir et ajouter la purée , mettre au frigo pendant au moins 3 heures .
*Mettre la préparation dans la sorbetière
Bonne appétit
http://gingembresconfits.blogspot.ca/2012/05/creme-glacee-aux-fraises.html
Source: gingembresconfits
Recette
52019, publiée le
2012-05-21 à 17:44, 652 vues