Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème glacée éclair, à l'érable de Jehane Benoit

A+ a-
2 jaunes d’œufs
½ tasse de sirop d’érable
½ c. à thé d’essence d’érable
1 chopine de crème glacée à la vanille
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
2 blancs d’œufs, battus en neige

1. Battre les jaunes d’œufs en mousse légère. Ajouter le sirop d’érable et faire cuire à feu lent, jusqu’à léger épaississement, en évitant toute ébullition et en brassant sans arrêt. Verser dans un bol et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi.

2. Ramollir légèrement la crème glacée, y ajouter l’essence d’érable.

3. Au mélange des jaunes d’œufs, refroidi, ajouter les noix hachées et les blancs d’œufs battus en neige. Incorporer la crème glacée ramollie. Bien mélanger et verser dans un moule. Mettre au congélateur jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75222, publiée le 2024-01-16 à 14:42, 49 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes