Crème pâtissière de Sel & Poivre
4 tasses (1000 mL) de lait
1/2 gousse de vanille
1/2 tasse (125 mL) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de sucre
6 jaunes d’oeufs
1/2 tasse (125 mL) de farine
Faire bouillir le lait, la gousse de vanille et la première 1/2 tasse de sucre. Retirer la gousse. Fouetter les jaunes et la seconde 1/2 tasse de sucre pour les blanchir.
Ajouter la farine et mêler. Verser le second mélange dans le premier et laisser bouillir quelques secondes. Saupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d’une croûte. Réserver au froid.
1/2 gousse de vanille
1/2 tasse (125 mL) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de sucre
6 jaunes d’oeufs
1/2 tasse (125 mL) de farine
Faire bouillir le lait, la gousse de vanille et la première 1/2 tasse de sucre. Retirer la gousse. Fouetter les jaunes et la seconde 1/2 tasse de sucre pour les blanchir.
Ajouter la farine et mêler. Verser le second mélange dans le premier et laisser bouillir quelques secondes. Saupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d’une croûte. Réserver au froid.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 6, décembre 1981
Recette
34950, publiée le
2024-02-01 à 13:24, 71 vues