Crème pâtissière au tia maria - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 42 (94)
1 tasse de lait
3 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
2 c. soupe de Tia Maria
3 c. soupe de farine tout usage
Verser le lait dans une petite casserole et faire chauffer sans bouillir.
Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre, mélanger avec un batteur électrique de 3 à 4 minutes.
Ajouter le Tia Maria et la farine, ajouter le lait chaud, mélanger le tout et faire cuire, à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Mettre la crème dans un bol à mélanger.
Couvrir avec du papier saran et laisser refroidir.
1 tasse de lait
3 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
2 c. soupe de Tia Maria
3 c. soupe de farine tout usage
Verser le lait dans une petite casserole et faire chauffer sans bouillir.
Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre, mélanger avec un batteur électrique de 3 à 4 minutes.
Ajouter le Tia Maria et la farine, ajouter le lait chaud, mélanger le tout et faire cuire, à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Mettre la crème dans un bol à mélanger.
Couvrir avec du papier saran et laisser refroidir.
Source: callyoe
Recette
41289, publiée le
2009-11-07 à 14:08, 580 vues