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Crème pâtissière de Juliette Huot

A+ a-
¼ de t. de farine
⅓ de t. de sucre
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
2 t. de lait
1 c. à soupe de vanille

. Faire chauffer le lait.

. Dans une casserole travailler la farine, le sucre, les oeufs et une pincée de sel de façon à obtenir un mélange bien mousseux.

. Verser sur cette préparation le lait bouillant. Attention: verser doucement et tourner vivement.

. Ajouter la vanille.

. Faire cuire à feu doux en continuant de tourner.

. Retirer au premier bouillon.

Un régal avec n'importe quoi … Surtout pour couvrir un fond de tarte aux fruits frais.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67589, publiée le 2022-04-12 à 09:24, 177 vues

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