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Crèmes-desserts, crèmes anglaises et desserts aux fruits au micro-ondes : conseils et techniques de Kenmore

Dossiers: Four Micro-ondes 

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

Les crème anglaises, les crèmes-desserts et les desserts aux fruits raffinés peuvent être confectionnés en un tournemain au four à micro-ondes. Pour la préparation de ces desserts sur une cuisinière électrique, vous devez les remuer constamment pour empêcher la formation de grumeaux ou que la crème ne brûle. La cuisson au four à micro-ondes fait des dessert crémeux, onctueux et ne requiert qu'un minimum d'attention. Quant aux desserts aux fruits, ils conservent leur forme, leur texture et leur goût.

.Mélangez les crèmes-desserts ou les crèmes anglaises dans le plat qui servira à la cuisson; une tasse à mesurer de 4 tasses fait parfaitement l'affaire.

.Ne faites pas trop cuire les crèmes-desserts.

.Les crèmes anglaises trop cuites ont tendance à cailler.

.Après avoir fait cuire la crème-dessert au micro-ondes, recouvrez-la de papier paraffiné ou d'une pellicule plastique pour empêcher qu'une «peau» ne se forme lors du refroidissement.

Mireille

Source: Kenmore
Recette 14942, publiée le 2005-07-02 à 00:00, 167 vues

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