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Crêpes au babeurre, sauce caramel et aux pacanes de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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N'hésitez pas à essayer ces délicieuses crêpes!!


Crêpes au babeurre, sauce caramel à l’érable et aux pacanes

Ingrédients


2 tasses (240 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) de sucre
2 œufs
2 tasses (500 ml) de babeurre (lait ribot)
2 c. à thé (cc) de beurre fondu

Sauce:

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable foncé
½ tasse (60 gr) de pacanes hachées (noix de Pécan)
¼ tasse (60 gr) de beurre demi-sel froid, coupé en dés

Préparation crêpes:

Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs et le babeurre. Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Verser environ ½ tasse (125 ml) de pâte. Cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Réserver au four à 200°F (95°C).

Préparation sauce:

Dans une petite casserole, porter le sirop d’érable à ébullition et laisser réduire du quart. Ajouter le beurre et à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter les pacanes, mélanger.
Au moment de servir, napper les crêpes de sauce au caramel à l’érable et aux pacanes

Source : Tout simplement Clodine

Voir photos:


http://estherb48.blogspot.com/2009/01/crpes-au-babeurre-sauce-caramel-lrable.html

Bye!


Source: Esther B
Recette # 38086, crée le 2009-01-16 18:48:42 , Vu 150 fois
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