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Crêpes aux asperges et aux crevettes de Lanae

A+ a-
2 cuillers à table de beurre
2 cuillers à table de farine
3/4 tasse de lait
1 paquet de fromage Philadelphia, en cubes de 1 pouce
1/4 cuiller à thé d'aneth
1 tasse de crevettes
1/2 tasse de champignons tranchés
1 boîte de pointes d'asperge, égouttées, ou mieux des asperges fraîches blanchies
8 crêpes fines
2 cuillers à table de beurre fondu
2 cuillers à table de parmesan

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine en remuant, cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bouillonne. Ajouter graduellement le lait. Cuire jusqu'à épaississement en remuant. Ajouter le fromage à la crème en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer l'aneth, les crevettes et les champignons, retirer du feu.
Chauffer le four à 350o F.
Déposer les pointes d'asperges au centre des crêpes. Pour chaque crêpe , déposer environ 2 cuillers à table de sauce sur les asperges; utiliser toute la sauce.Replier les crêpes et les disposer dans un moule de 13 par 9 pouces. Badigeonner de beurre fondu; parsemer de parmesan. Cuire 15 à 20 minutes.

Source: lanae
Recette 14669, publiée le 2005-06-11 à 00:00, 265 vues

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