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Crêpes bretonnes de Bisbille

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325ml - 1 1/3 tasses de farine tamisée
15ml - 1 c. à soupe de sucre blanc
5ml - 1 c. à thé d'essence de vanille pure
2 oeufs battus
1 jaune d'oeuf
300ml - 1 1/4 tasses de lait
25ml - 1 1/2 c.à soupe beurre fondu
30ml - 2 c. à table de cognac

Mettre la farine tamisée dans un bol.
Y ajouter le sucre et faire un trou au centre .
Mélanger la vanille avec les oeufs battus, le jaune d'oeuf et 50ml - 1/4 de tasse de lait.
Verser au centre des ingrédients secs.
Mélanger graduellement et ajouter le beurre fondu. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer graduellement le reste du lait 250ml (1 tasse). Mélanger bien jusqu'à consistance d'une crème légère.

Réfrigérer environ 30 minutes pour que les crêpes soient légères.
Ajouter le cognac juste avant de faire cuire.
(Environ 1 c. à thé d'essence de cognac pourrait remplacer le cognac).

Huiler un poêlon à crêpes et chauffer.
Ne pas mettre trop de pâte pour que la crêpe ne soit pas trop épaisse (environ 1 c. à table ou 2), dépendant de la grandeur de la crêpe).

De préférence servir chaud avec:

Ex: (mettre au centre de la crèpe: Fruits frais (bananes, fraises, kiwi, framboises, bleuets, mangues, etc., à votre goût. et ajouter 1 boule de crème glacée, crème fouettée, sirop de chocolat ou caramel.
Plier la crêpe en demi-cercle, pour couvrir la préparation.
On peut saupoudrer le dessus de la crêpe avec un peu de sucre à glacer.
Garnir de petits fruits.
Ajouter un coulis de votre choix ou du sirop d'érable.
Un bon petit dessert rafraîchissant.

Bisbille l'Acadienne


Source: Bisbille
Recette # 10885, crée le 2004-07-13 00:00:00 , Vu 266 fois
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