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Crêpes de sarrasin de Nell

Nell
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Source: Déjeuners et brunchs, par Jean Paré.

1 tasse de farine tout usage, moi de blé entier
1/4 tasse de farine de sarrasin
1 1/2 c. a soupe de sucre granulé
1 c. a soupe de poudre à pâte
1/2 c. a thé de sel

2/3 tasse de lait
1 c. a soupe d'huile
1 gros oeuf battu
1 c. a soupe de mélasse

Mélanger les 5 premiers ingrédients, ajouter les suivant et mélanger juste ce qu'il faut pour une pâte homogène.

Cuire dans un poêlon épais bien chaud et légèrement graissé.

On retourne la crêpe quand les yeux sont bien formés, que la pâte a une couleur uniforme et que les bords sont croustillants.



Remarques, la recette est pour 12 crêpes, j'en ai fait 8.

Elles sont trop épaisse a mon goût, j'ai donc ajouter 8 c. a soupe d'eau, pour moi c'est parfait.

Elles ont très bon goût et suffisamment sucrée pour ne pas avoir a servir avec sirop ou confitures,
quelques fruits frais et le tour est joué.



Source: nell
Recette # 52432, crée le 2012-08-09 18:22:00 , Vu 595 fois
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