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Crêpes de sarrasin aux fruits caramelisés à l'érable de Crystale

A+ a-

1 c.a thé huile végétale
1 tasse sirop d'érable
2 tasses fruits frais au goût en cubes
1 c.a thé beurre fondu
1 c.a thé sirop d'érable

Pâte a crêpes
1 oeuf
1 tasse lait
¾ tasse farine de sarrasin
une pincée de sel

Décoration
sucre à glacer
fruits frais
feuille de menthe

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la pâte a crêpes sans que le tout ne devienne trop épais. Dans une poêle antiadhesive faire chauffer l'huile et faire cuire 4 crêpes fines d'environ 15 po de diamètre. Réserver.

Dans une casserole amener le sirop d'érable a ébullition et le laisser réduire jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les fruits et laisser caraméliser légèrement. Préchauffer le four a 350°F.

Garnir chaque crêpe de ce mélange et refermer, badigeonner d'un mélange de beurre fondu et de sirop d'érable déposer sur une plaque a biscuits graissée cuire au four de 5 a 10 minutes.

Servir sur des assiettes saupoudrées de sucre a glacer, décorer de fruits et de feuille de menthe. Donne 4 portions.

SOURCE : Crystale



Source: Crystale
Recette 7425, publiée le 2004-03-25 à 00:00, 90 vues

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