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Crêpes épaisses à l’ancienne de Nell

Nell
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Crêpes épaisses à l’ancienne

Je raffole des crêpes en tous genres et depuis longtemps j'essaye d'imiter les crêpes de ma maman, je n'y arrive pas, mais celles-ci les approchent beaucoup. J'imagine que si je mettais autant de gras qu'autrefois pour les faire cuire que je ne serais pas loin du résultat recherché. Bien content de mes crêpes, elles sont bonnes, tendres et avec un contour croustillant. Que demander de plus à une crêpe à l'ancienne!



Ingrédients :

1½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel

2 œufs battus
1¾ tasse de lait
2 c. à soupe de miel ou de sucre
1 c. à thé de vanille

2 c. à soupe de beurre fondu


Procédure :

Mélanger et tamiser les ingrédients secs.
Battre les ingrédients liquides sauf le beurre, verser sur les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre fondu et l’incorporer à la spatule souple.
La pâte gagne à reposer 20 minutes.
Cuire en poêlon à fond épais dans un peu de saindoux ou d’huile de pépin de raisins.

Pour des crêpes salées ne mettre que ½ c. à soupe de miel ou de sucre.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62331, crée le 2019-05-25 07:04:08 , Vu 794 fois
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3 Commentaires et 3 réponses

2019-05-25
Nell crois tu que je pourrai remplacer le miel ou le sucre par du sirop d'érable? Merci et bonne journée

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26 mai 2019, 08:47
Allô Puce,

Le sirop d'érable ferai l'affaire pour permettre à la crêpes de prendre un beau dorée, comme le miel et le sucre, mais je craindrais qu'il empêche le si plaisant croustillant qui se forme autour de la crêpe. Cette propriété du sirop d'érable que j'apprécie grandement ici me laisse perplexe.

C'est certain que ta question va me pousser à l'essayer, j'espère juste m'en souvenir le moment venu. Qui sait on aura peut-être découvert un bon truc. Si tu essaies j'attends les nouvelles.

Bon dimanche et au plaisir.

2019-05-26
Merci Nell, tu as probablement raison au sujet du petit côté croustillant, mais comme je suis un peu (beaucoup) tête de cochon je vais quand même l'essayer et t'en reparler. Ciao et bon dimanche à toi aussi.

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27 mai 2019, 14:35
Super, j'attends des nouvelles.

2019-05-26
allo Nell
Moi aussi j'adore les crêpes épaisses ma mère avait sa vieille recette il y entrait de la vanille dedans. je vais attendre de m'en faire une pour prendre la photo et je la mettrai cette recette est aussi une très vieille recette.

la tienne est vraiment belle et j'aime l'épaisseur de tes rouleaux je vais l'essayer de la faire je pars avec un gros merci.

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27 mai 2019, 14:37
Corralou, pas certain que je vais attendre, tu auras peut-être une demande avant. Ha-ha-ha.

Merci et au plaisir.

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