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Crêpes légères à la neige 1880 de Nougat

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(ou Crêpes à la neige des aînés )

1½ tasse de farine à pâtisserie, non tamisée 375 ml
½ c. à thé de bicarbonate de soude 2.5 ml
½ c. à thé de sel 2.5 ml
1 c. à thé de miel 2.5 ml
2 c. à table de saindoux ou de beurre 30 ml
1 tasse de lait sûr 250 ml
½ tasse de neige fraîchement tombée 125 ml

Préparation:

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le miel, le saindoux ou le beurre et le lait sur.
Bien délayer, sans battre.
Incorporer délicatement la neige.

Cuire les crêpes en déposant la pâte sur une plaque graissée ou dans une poêle légèrement graissées.
J'ai trouvé cette recette dans une vieille revue française, mais adaptée pour le Québec.

http://pages.infinit.net/nougat/noug_13.htm

Source: Nougat
Recette 13309, publiée le 2005-01-18 à 00:00, 103 vues

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