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Crêpes roulées au jambon et au fromage de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour deux
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de lait de soja sans sucre
1/2 tasse (125 ml) de farine
Le jus de 1 clémentine
2 c à soupe d'huile de canola
1/ c. à thé d'essence de vanille
2 c. à thé de margarine non hydrogénée
4 fines tranches de jambon blanc
1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé

Préparation
Allumer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol, battre l'oeuf au fouet avec le lait.
Tamiser la farine sur ce mélange et continuer à battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse, homogène et légère.
Verser le jus de clémentine, incorporer l'essence de vanille et bien mélanger.
Laisser reposer 1 h au frigo.
Dans une crêpière ou un poêlon à surface anti-adhésive, faire fondre 1 c. à thé de margarine et y verser la moitié de la pâte(environ ½ tasse), de façon à former une crêpe de 9 po (22 cm) de diamètre.
?Retourner la crêpe quand des bulles commencent à apparaître sur sa surface et cuire encore 1 min ou plus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser reposer sur un papier ciré et faire une autre crêpe comme celle-ci.
Garnir les crêpes de jambon, parsemer de la moitié du fromage et rouler. Disposer dans un plat allant au four légèrement beurré, recouvrir du reste du formage et enfourner.
Cuire 10 min, puis passer sous le gril 2 min pour gratiner.

Source: Messidor
Recette # 35717, crée le 2008-09-09 07:25:00 , Vu 435 fois
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