Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crêpes tatin de Esther B

Crêpes tatin de Esther B | Photo de Estherb
A+ a-

Portions: 4


Ingrédients


1 tasse (140 gr) farine
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre à glacer (facultatif)
2 oeufs
1 1/3 tasse (330 ml) lait
4 pommes
le jus de 1 citron
3½ c. à soupe beurre
½ tasse (50 gr) sucre à glacer
huile végétale ou beurre en quantité suffisante (pour la cuisson)


Dans un bol, combiner la farine, sel et sucre.
Dans un autre bol, casser les oeufs dans 1/3 tasse (80 ml) de lait et fouetter vivement. Verser petit à petit ce mélange sur la farine, sans cesser de battre. Toujours en battant, ajouter progressivement le lait restant et le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Couper les pommes en six, retirer le coeur et les pépins, puis la peau. Arroser aussitôt de jus de citron pour éviter le brûnissement.

Dans une poêle à fond épais, faire fondre uniformément le sucre glace dans la poêle et faire fondre. Disposer les morceaux de pomme les uns à côté des autres, en veillant à ce qu'ils soient bien serrés. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sucre blondisse.

Entre-temps, dans une poêle antiadhésive huilée, faire cuire 4 crêpes d,environ 15 cm (6 pces) de diamètre environ 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.

Dresser chaque crêpe dans une petite assiette. Disposer les quartiers de pomme en rosace sur les crêpes.

https://estherb48.blogspot.ca/2013/02/crepes-tatin.html

Source: Esther b
Recette 53882, publiée le 2013-02-02 à 22:44, 763 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Tweedy
2013-02-04 10:43
Bonjour Esther, J'aimerais savoir si on peut utiliser de la cassonade au lieu du sucre à glacer, qu'elle différence ca peut faire. Merci de bien vouloir me répondre.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


2 passionnés ont aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
50% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes