Cretonnade de volaille et canard de Puce313
Je vous donne la recette tel que je l'ai lu et entre parenthèse vous trouverez mes
changements.
C'est délicieux, je ne regrette pas d'avoir changer légèrement cette cretonnade.
Ingrédients à ajouter :
2 cuillères à table thym frais haché
2 cuillères à table romarin frais haché
1 1/2 tasse chapelure fine
Ingrédients à cuire :
1 kg poulet haché
1 kg dinde hachée (remplacé par 1kg de poitrine de canard haché sans la peau)
450 gr gras de canard
2 tasses oignons hachés finement
5 gousses d'ail pilées
1 tasse bouillon de volaille non salé (poulet, dinde ou canard) - moi canard
2 cuillères à thé sel
ÉTAPE 1
Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients du mélange à cuire. Bien mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients avant la cuisson.
ÉTAPE 2
Cuire à feu moyen durant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon se soit complètement évaporé. Mélanger à plusieurs reprises durant la cuisson.
ÉTAPE 3
Quand la cuisson est terminée, ajouter le thym et le romarin frais et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires.
ÉTAPE 4
À la toute fin, retirer le chaudron du feu, puis incorporer la chapelure. Disposer dans des contenants et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures avant de déguster.
ÉTAPE 5
Ces cretons se congèlent bien. C'est pourquoi il est avantageux d'en préparer une grosse recette. L'idéal est de les emballer sous vide afin d'assurer une meilleure conservation à long terme.
Note: Pour la première fois je n'ai fait qu'une demi-recette
Source: Recettes du Québec
changements.
C'est délicieux, je ne regrette pas d'avoir changer légèrement cette cretonnade.
Ingrédients à ajouter :
2 cuillères à table thym frais haché
2 cuillères à table romarin frais haché
1 1/2 tasse chapelure fine
Ingrédients à cuire :
1 kg poulet haché
1 kg dinde hachée (remplacé par 1kg de poitrine de canard haché sans la peau)
450 gr gras de canard
2 tasses oignons hachés finement
5 gousses d'ail pilées
1 tasse bouillon de volaille non salé (poulet, dinde ou canard) - moi canard
2 cuillères à thé sel
ÉTAPE 1
Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients du mélange à cuire. Bien mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients avant la cuisson.
ÉTAPE 2
Cuire à feu moyen durant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon se soit complètement évaporé. Mélanger à plusieurs reprises durant la cuisson.
ÉTAPE 3
Quand la cuisson est terminée, ajouter le thym et le romarin frais et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires.
ÉTAPE 4
À la toute fin, retirer le chaudron du feu, puis incorporer la chapelure. Disposer dans des contenants et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures avant de déguster.
ÉTAPE 5
Ces cretons se congèlent bien. C'est pourquoi il est avantageux d'en préparer une grosse recette. L'idéal est de les emballer sous vide afin d'assurer une meilleure conservation à long terme.
Note: Pour la première fois je n'ai fait qu'une demi-recette
Source: Recettes du Québec
Source: Puce313
Recette
64511, publiée le
2020-10-19 à 14:44, 555 vues
