Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cretons du terroir de Jodia

A+ a-
12 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients

225 g porc haché maigre ½ lb
225 g veau haché maigre ½ lb
125 mL oignon haché finement ½ tasse
3 échalotes hachées finement 3
250 mL mie de pain rassis trempée dans ½ tasse (125 mL) de lait 2 % 1 tasse
250 mL bouillon de poulet * 1 tasse
1 pincée muscade 1 pincée
1 mL clou de girofle moulu ¼ c. à thé
1 mL thym séché ¼ c. à thé
au goût sel et poivre au goût

Préparation

Incorporer l'oignon et les échalotes à la viande et au pain rassis. Bien travailler le mélange, ajouter les condiments et le bouillon de poulet. Amener à ébullition en remuant constamment. Mijoter le tout à découvert pendant 2 heures, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Surveiller bien la cuisson et brasser à l'occasion. Verser dans des moules passés à l'eau froide. Faire prendre au froid.

* On peut choisir des bouillons commerciaux. Mais attention ! Ils contiennent beaucoup de sel. Ceux en conserve en contiennent généralement moins que les préparations liquides concentrées et les poudres. Si ce type de bouillon est utilisé, n'ajoutez pas de sel dans la recette.

Source Les recettes de tradition Québécoise

Source: jodia
Recette 29261, publiée le 2007-10-08 à 00:00, 219 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes