Crevettes à la catalane de 0-100
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Portion(s) 4 à 6 portions
Type de plat : Entrées
Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Ingrédients
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 échalotes sèches épluchées et hachées
• 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
• 3 tomates pelées, épépinées et hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 1 pincée de safran
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
• 1/2 poivron rouge grillé, pelé et coupé en dés
• 450 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées déveinées et cuites
• sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail; cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, le vin et le safran; bien assaisonner. Cuire 6 minutes à feu vif.
2. Ajouter le basilic et le poivron coupé en dés; rectifier l'assaisonnement.
3. Mettre les crevettes dans la sauce et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Servir.
Source ©Les Éditions Québec-Amérique
Cuisson 10 minutes
Portion(s) 4 à 6 portions
Type de plat : Entrées
Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Ingrédients
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 échalotes sèches épluchées et hachées
• 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
• 3 tomates pelées, épépinées et hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 1 pincée de safran
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
• 1/2 poivron rouge grillé, pelé et coupé en dés
• 450 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées déveinées et cuites
• sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail; cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, le vin et le safran; bien assaisonner. Cuire 6 minutes à feu vif.
2. Ajouter le basilic et le poivron coupé en dés; rectifier l'assaisonnement.
3. Mettre les crevettes dans la sauce et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Servir.
Source ©Les Éditions Québec-Amérique
Source: 0-100
Recette
29301, publiée le
2007-10-11 à 00:00, 172 vues