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Crevettes au caramel d'orange et graines de sésame grillées de Carole190366

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Ingrédients pour 2 brochettes:

10 crevettes crues ététées, décortiquées (garder la queue)
2 oranges sanguines
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de sirop d'érable
2 cuillères à café de sauce soja
50 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Recette:

1-Presser le jus des deux oranges et le verser dans une assiette creuse. Ajouter le vinaigre et le sirop d'érable. Bien mélanger. Faire mariner les crevettes dans cette préparation pendant au moins 2 heures au réfrigérateur en ayant pris soin de filmer l'assiette.

2-Enlever les crevettes de la marinade pour les faire cuire dans une poêle anti-adhésive pendant 1 ou 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Piquer les crevettes sur des piques à brochettes.

3-Verser le jus de la marinade dans la poêle antiadhésive, ajouter la sauce soja et le sucre. Laisser réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle caramélise. Ajouter les brochettes et bien les enrober de sauce.

4-Faire griller les graînes de sésame à sec dans une poêle anti-adhésive et verser sur les crevettes.

5-Servir aussitôt car cela se déguste bien chaud.


Source: CAROLE190366
Recette 26682, publiée le 2007-03-26 à 00:00, 116 vues

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