Crevettes du japon de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
12 crevettes du Japon
½ lb. de beurre d’ail *
sel et poivre du moulin
4 c. à soupe de chapelure
le jus d'½ citron
Préchauffer le four à 400°F.
Décortiquer, laver et nettoyer les crevettes.
Couper les crevettes dans le sens de la longueur, aplatir les crevettes et les mettre sur un plat de service.
Couper le beurre d’ail en tranches minces. Recouvrir les crevettes avec les tranches de beurre, assaisonner, sel et poivre, et parsemer de chapelure.
Arroser de jus de citron et mettre au four à 400°F pendant 12 à 15 minutes.
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Beurre d’ail:
½ lb. de beurre non salé, à la température de la pièce
2 c. à soupe de persil haché fin
4 gousses d'ail écrasées et hachées
sel, poivre du moulin
le jus d’¼ de citron
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Corriger l'assaisonnement.
Mettre le beurre dans une feuille de papier d’aluminium, rouler et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
12 crevettes du Japon
½ lb. de beurre d’ail *
sel et poivre du moulin
4 c. à soupe de chapelure
le jus d'½ citron
Préchauffer le four à 400°F.
Décortiquer, laver et nettoyer les crevettes.
Couper les crevettes dans le sens de la longueur, aplatir les crevettes et les mettre sur un plat de service.
Couper le beurre d’ail en tranches minces. Recouvrir les crevettes avec les tranches de beurre, assaisonner, sel et poivre, et parsemer de chapelure.
Arroser de jus de citron et mettre au four à 400°F pendant 12 à 15 minutes.
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Beurre d’ail:
½ lb. de beurre non salé, à la température de la pièce
2 c. à soupe de persil haché fin
4 gousses d'ail écrasées et hachées
sel, poivre du moulin
le jus d’¼ de citron
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Corriger l'assaisonnement.
Mettre le beurre dans une feuille de papier d’aluminium, rouler et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 26 (#78) - mars 1980
Recette
77032, publiée le
2024-08-06 à 15:27, 60 vues