Crevettes en dim sum vapeur de Nell
½ tasse de crevettes crue hachées
½ c. a thé de vin chinois, shao xing
2 c. a soupe d'échalote grise, cuite
1 c. a soupe de chapelure
½ c. a thé rase de queue d'oignon vert ou de ciboulette haché très fin
1 pincée de sucre
poivre
Mélanger tout les ingrédients, laisser reposer 1 heures et mettre en pâte a dim sum.
Cuire a grande vapeur pour 10 minutes, servir avec une sauce aux piments doux et/ou une au une au vinaigre noire.