Crevettes et/ou poisson tandoori de Nell
20 grosses crevettes
2 portions d'aiglefin taillé a la grosseur de vos crevettes
Marinade:
2 c. a soupe de yogourt
1 c. a soupe de jus de citron
¼ c. a thé de pâte d'ail
¼ c. a thé de pâte de gingembre
¼ c. a thé de sambal olek
¼ c. a thé de curcuma en poudre
¼ c. a thé de paprika doux
2 gousses de cardamome verte, graines intérieur seulement
1 c. a thé de graines de cumin, ou ½ moulu
¼ c. a thé de sel
A défaut de pâte d'ail et gingembre râper le gingembre et écraser l'ail,
Le sambal olek se remplace par du piment fort ou du tabasco, ou de la poudre de cayenne, une bonne pincée.
Chauffer le cumin a sec dans un poêlon épais, et réduire au mortier avec les graines de cardamome, l'ail et le gingembre si pas en pâte.
Ajouter aux autres ingrédients, ajuster l'assaisonnement et y mariner pour 3 a 4 heures poisson et crevettes en enrobant bien chaque pièces.
Cuire au grill sur une lèchefrite doublée de papier parchemin pour environ 3 minutes,
sortir du four et tourner a laide d'une pince, cuire pour encore 2 minutes.
Servir avec un bon riz basmati nature ou peu épicé et d'un légume sucré (carotte, patate sucré, etc) et d'un autre vert.
Pour la couleur typique du tandoori, ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire rouge a la marinade.
Source: Nell
Recette
55608, publiée le
2014-01-09 à 13:48, 543 vues
