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Crevettes grillées et leur sauce de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Crevettes grillées et leur sauce

Des crevettes qui peuvent être servie aussi bien en entrée qu'en plat principale. Et pourquoi pas à l'apéro simplement servi avec la sauce. La marinade parfume légèrement les crevettes tout en leur laissant leur bon goût. La sauce fait le reste.

Ingrédients:
12-15 belles grosses crevettes

Pour le service
Laitue croquante
Tranches mince de concombre épépiné
Demi-tranches de citron vert
Poivre du moulin
Sel

Marinade :
1½ c. à soupe de sauce de piment doux
1 c. à thé de graines de coriandre moulues
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 belle gousse d’ail haché finement
2-3 c. à soupe d’huile douce ou d'olive

Procédure :
Pour des crevettes, les décortiquées en conservant leur queue.
Mélanger les ingrédients et y mariner les crevettes 30 minutes de chaque côté.

Pour des crevettes non décortiquées.
Mélanger les ingrédients et y mariner les crevettes 2 heure de chaque côté.

Cuisson, celles non décortiquées cuisses bien au BBQ, on les cuit deux minutes chaque côté en les badigeonnant de la marinade en cours de cuisson.

Les décortiquées on les cuit sous le grille pour 1 :30 à 2 minutes sur la grille la plus haute du four. Inutile de les retourner.

Voilà pour les crevettes.


Ingrédients de la sauce :
5 tomates cerise hachées finement
2 c. à soupe d’huile d’olive bien fruitée
2 c. à soupe de citron vert
1 gousse d’ail hachée finement
3 tiges de ciboulette hachées
Coriandre fraiche hachée au goût
¼ à ½ c. à thé de sucre ou au goût

Mélanger le tout et réserver jusqu’au service

Déposer la laitue sur une assiette à pain, parsemer du concombre, saler et poivrer.

Ajouter les crevettes, puis la sauce par cuillérée ici et là pour qu’elle reste par amas.

Parsemer de feuilles de coriandre fraiche, poivrer et servir.

Bon appétit.
Source: Nell
Recette # 62687, crée le 2019-08-14 13:28:14 , Vu 292 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2019-08-14
Nell
Je sens ce plat jusqu'a chez moi et ta photo est terriblement réussie ah des bonnes crevettes une très belle recette je m'en empare un gros merci

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19 août 2019, 04:13
Allô Corralou,

Je suis content que ma recette ait attiré ton attention, tu verras c'est une petite recette simple et savoureuse.

Bonne cuisine et bonne semaine.

2019-08-25
Merci Nell!

Décidément nous sommes des adeptes des brochettes de crevettes!
Crois-tu qu'on pourrait servir ces brochettes froides sur un petit nid de laitue ou de mini-pousses?

Merci! Très bonne journée gourmande, mon ami!

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2019-08-25
Bonjour Beaubarbu,

Je crois que de les servir froides pourrait être intéressant, je retiens l'idée. Tu me diras si tu essais.

J'ai refait cette recette avec une tomate du jardin, la sauce était trop acide à mon goût, il faudra surveillé cela. Faut dire que les tomates cerises que j'avais la première fois étaient particulièrement sucrées. C'était de la sweet 100.

Bon dimanche mon ami.

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