Crevettes panées toutes simples de Nell
Crevettes panées toutes simples
Des crevettes toutes en douceur, elles sont parfaites pour servir avec une sauce relevée, que ce soit à l'apéro ou au cocktail dînatoire elles font toujours des heureux. Sur un lit de jeunes laitues et de roquette puis accompagnées d'une sauce ou vinaigrette relevée, elles deviennent une entrée facile et ultra rapide. Dans l'idée de les servir sans sauce ou vinaigrette on pensera à ajouter du peu de sauce forte et une pincée de sucre à la marinade. Dans ce cas je mets souvent à l'aide d'un pinceau un peu de beurre fondu en surface des crevettes juste avant d'enfourner. Il va sans dire qu'un quartier de citron trouve sa place au service.
Ingrédients :
15-16 grosses crevettes d'Argentine ouvertes en papillon, peut importe les crevettes il suffit qu'elles soient grosses.
Marinade :
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 c. à soupe d'échalote grise hachée très finement, ou d'oignon
½ c. à thé de romarin frais haché
Sel et poivre
Panure :
De la chapelure panko au besoin.
Procédure :
Préparer les crevettes et les assécher avec attention.
Mélanger les ingrédients de la marinade, couvrir et laisser reposer au moins trois heures. Vous pouvez aussi faire la veille.
Mélanger parfaitement les crevettes et la marinade. On laissera mariner pendant une heure.
Après ce temps rouler doucement le dos des crevettes dans la chapelure, on ne met pas de chapelure sur la partie ouverte et c'est cette partie ouverte qui sera déposée sur une lèchefrite doublée de papier parchemin. (je trouve désagréable en bouche la chapelure humide)
Enfourner à 425*F pour environ 12-13 minutes, on veut les voir dorer.
Servir aussitôt.
Note:
J'aime beaucoup ces crevettes car le bons goût des crevettes est encore bien présent.
Quelques fois avant d'enfourner je saupoudre d'un peu de paprika.
Pour parfumer à votre goût ne vous retenez pas de changer la fine herbe pour une qui vous plaira davantage.
J'aime bien pour changer mettre mon mélange d'herbes pour poisson et fruits de mer.
Sur la photo j'ai enlevé la queue des crevettes car je les servais au plateau et je ne voulais pas que les invités soient aux prises avec une queue qui obligerait un déplacement pour s'en débarrasser. A l'assiette je la laisse toujours, c'est tellement plus esthétique.
Pas de chapelure panko, de bons croutons grossièrement écrasés font tout aussi bien l'affaire et avec certains croutons c'est même plus savoureux. La panko c'est la facilité.
Bonne cuisine et bonne réussite.
Des crevettes toutes en douceur, elles sont parfaites pour servir avec une sauce relevée, que ce soit à l'apéro ou au cocktail dînatoire elles font toujours des heureux. Sur un lit de jeunes laitues et de roquette puis accompagnées d'une sauce ou vinaigrette relevée, elles deviennent une entrée facile et ultra rapide. Dans l'idée de les servir sans sauce ou vinaigrette on pensera à ajouter du peu de sauce forte et une pincée de sucre à la marinade. Dans ce cas je mets souvent à l'aide d'un pinceau un peu de beurre fondu en surface des crevettes juste avant d'enfourner. Il va sans dire qu'un quartier de citron trouve sa place au service.
Ingrédients :
15-16 grosses crevettes d'Argentine ouvertes en papillon, peut importe les crevettes il suffit qu'elles soient grosses.
Marinade :
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 c. à soupe d'échalote grise hachée très finement, ou d'oignon
½ c. à thé de romarin frais haché
Sel et poivre
Panure :
De la chapelure panko au besoin.
Procédure :
Préparer les crevettes et les assécher avec attention.
Mélanger les ingrédients de la marinade, couvrir et laisser reposer au moins trois heures. Vous pouvez aussi faire la veille.
Mélanger parfaitement les crevettes et la marinade. On laissera mariner pendant une heure.
Après ce temps rouler doucement le dos des crevettes dans la chapelure, on ne met pas de chapelure sur la partie ouverte et c'est cette partie ouverte qui sera déposée sur une lèchefrite doublée de papier parchemin. (je trouve désagréable en bouche la chapelure humide)
Enfourner à 425*F pour environ 12-13 minutes, on veut les voir dorer.
Servir aussitôt.
Note:
J'aime beaucoup ces crevettes car le bons goût des crevettes est encore bien présent.
Quelques fois avant d'enfourner je saupoudre d'un peu de paprika.
Pour parfumer à votre goût ne vous retenez pas de changer la fine herbe pour une qui vous plaira davantage.
J'aime bien pour changer mettre mon mélange d'herbes pour poisson et fruits de mer.
Sur la photo j'ai enlevé la queue des crevettes car je les servais au plateau et je ne voulais pas que les invités soient aux prises avec une queue qui obligerait un déplacement pour s'en débarrasser. A l'assiette je la laisse toujours, c'est tellement plus esthétique.
Pas de chapelure panko, de bons croutons grossièrement écrasés font tout aussi bien l'affaire et avec certains croutons c'est même plus savoureux. La panko c'est la facilité.
Bonne cuisine et bonne réussite.
Source: Nell
Recette
62565, publiée le
2019-07-19 à 12:58, 1410 vues
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9 Commentaires et 7 réponses
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