Crevettes vindaloo (saveur des indes) de Myls53

Par Myls53

Une recette indienne qui se réalise facilement.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions
Ingrédients :
 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
 500 ml (2 tasses) d'oignons, coupés en longs filaments
 10 ml (2 c. à thé) d'ail écrasé
 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché

 MÉLANGE D'ÉPICES :
 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre moulue
 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
 pincée de poudre de chili
 pincée de poivre noir
 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
 pincée de clou de girofle moulu

 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
 1 boîte (bte) (398 ml) (14 oz) de tomates en dés, égouttés
 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde
 200 ml de lait de coco non sucré
 1 petit piment vert coupé en fines lanières
 sel
 750 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées et déveinées

Préparation
 Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire sauter les oignons, à feu moyen-fort, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
 Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter 2 minutes.
 Ajouter tous les autres ingrédients - sauf les crevettes.
 Verser 125 ml (1/2 tasse) d'eau et laisser réduire, à feu moyen-doux, 15 minutes.
 Ajouter les crevettes 10 minutes avant de servir.

NB: La sauce peut être préparée à l'avance, et les crevettes, ajoutées à la dernière minute.

Source: myls53

Recette 30629, publiée le 2008-01-16 à 00:00, 705 vues