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Croissant nature de Denise30

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Ingrédient
1 kg de farine
500 g de beurre
20 g de sel
30 g de levure
2 oeufs
800 g d'eau

Préparation
D'abord incorporez la farine, le sel, la levure, les oeufs et l'eau dans un bol et mélangez bien le tout. Ensuite, placez la mixture au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes afin que la pâte repose bien.
Une fois la pâte sortie du réfrigérateur, étendez-la puis mettez du beurre à l'intérieur. Roulez ensuite la pâte et laissez reposer encore pendant une quinzaine de minutes.


Répétez la même opération deux fois en prenant soin de retourner la pâte à chaque fois. Coupez ensuite la pâte en triangles et roulez chacun des morceaux de manière à leur donner la forme d'un croissant.
Laissez reposer encore pendant environ quinze minutes pour laisser le temps à la pâte de gonfler. Enfin, placez vos croissants au four à 350°F durant dix à quinze minutes pour leur donner une belle couleur dorée.

Source: denise30
Recette 48624, publiée le 2011-06-09 à 12:49, 264 vues

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