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Croissants rapides de Esther B

Croissants rapides de Esther B | Photo de Estherb
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Portions: 12

Ingrédients


300 ml (10 oz) de lait tiède
1 oeuf
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure déshydratée (2¼ c. à thé/cc)
500 gr (3½ tasses) de farine
1 c. à thé (cc) de sel
200 gr (¾ tasse) de beurre ou margarine (feuilletage)
Oeuf pour dorer


Dans
le batteur sur socle, déposer les 4 premiers ingrédients et battre
quelques minutes avec le fouet plat à basse vitesse. Retirer le fouet
mettre le crochet pétrisseur, ajouter la farine mélangée avec le sel et
la levure. Mélanger environ 7 à 8 minutes à basse vitesse jusqu'à ce que
la pâte se détache du bol.
Récupérer le pâton et le diviser en 2. Couper ensuite chaque partie en 4, on aura alors 8 boules de pâte (1).
Étaler chaque boule (2) les couvrir de beurre et les superposer (3) (excepté celle du dessus).
Souder
le bord avec les doigts et étaler délicatement au rouleau (bien fariner
le plan de travail) (un cercle d'environ 17 pces/48 cm)
Découper des triangles partant du centre (4) les rouler et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant (5)
Laisser lever 45 minutes (moi 60 minutes) à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Badigeonner les croissants d'oeuf battu (mélangé à un peu de lait) puis enfourner pour 20 minutes environ.(j'ai cuit à 35°F/180°C à convection 20 minutes)


Source: Popotteandco.


Voir autres photos avec les étapes:

https://estherb48.blogspot.ca/2012/09/croissant-rapides.html

Source: Esther B
Recette 52639, publiée le 2012-09-03 à 15:53, 1863 vues

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8 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Araigné
2014-03-19 07:27
est-i possible des faires a la machine a pain

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2014-03-20 08:05
Oui tu as juste à mettre les 7 premiers ingrédients au cycle de la pâte. Une fois terminé, tu divises la pâte en 8 et tu fais le reste de l'opération en y ajoutant le beurre sur les cercles de pâte.

Photo de profil de Grazi
2014-03-27 11:36
J'en croquerais bien un!

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Photo de profil de Araigné
2014-04-12 07:55
si je fais a la map peu on prendre de le levure pour la map

Répondre au commentaire


2014-04-13 10:49
Toutes les levures font à la Map!

Photo de profil de Nell
2014-04-12 09:19
Super Esther, ils sont en cour de fabrication.

Tu auras de mes nouvelles. Merci.

Répondre au commentaire


2014-04-13 10:50
J'ai hâte au résultat!

Photo de profil de Nell
2014-04-13 12:57
Bonjour Esther, ils sont parfait tes croissants, un grand merci, deux même...

J'ai ouvert un poste pour y placer des photos et mon appréciation de façon plus détaillé.


Voici le lien:

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=37423#37423

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Photo de profil de Nell
2014-04-13 14:10
Re-Bonjour Esther, mon poste c'est perdu j'en ai fait un autre, le voici:



http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=37425#37425

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Photo de profil de Beaubarbu
2014-04-21 07:13
Vraiment délicieux ces croissants, parole de fils de boulanger. Du vite fait et bien fait! Merci!

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Photo de profil de Jajasse
2014-10-10 22:20
je vais essayer cette recette et je vous reviens avec mes commentaires.

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