Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Croquette de saumon à saveur asiatique de Châtelaine

Par Cretonne Aucune photo
A+ a-
Croquettes de saumon asiatiques
source Châtelaine

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
6 portions (moi 8)

2 boîtes de saumon égoutté, 213 g (7 1/2 oz ) chacune
2 tranches de pain, sans croute et déchiquetées
1 oeuf, battu
4 c. à thé de Sauce Hoisin (je n'avais pas, j'ai mis sauce à poisson)
2 oignons verts, hachés finement
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
1 c. à thé huile de sésame
2 gousses d'ail, hachées finement
huile ( j'utilise l'huile de pépin de raisin )

Égoutter le saumon et enlever, si désiré, la peau et les arêtes.

Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger en émiettant le saumon jusqu'à homogénéité.

Former 6 croquettes (moi 8) bien tassées.

Recouvrir le fond d'une poêle d'une bonne couche d'huile et chauffer a feu moyen.

Y faire dorer les croquettes, 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et les retourner avec une large spatule pour ne pas les briser.

Servir sur un lit de laitue ou de chou napa émincé avec une julienne de carottes, des vermicelles de riz et de la mayonnaise au sésame en accompagnement (voir ci-dessous).

Mayonnaise au sésame

Mélanger:
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé de sauce soya
1/2 c. à thé d'huile de sésame
et 1 c. à thé de graines de sésame

Les croquettes se congèlent.

Source: Châtelaine
Recette # 50620, crée le 2011-10-14 16:43:11 , Vu 1570 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

7 Commentaires

2011-10-14
Bonjour
Pendant que je faisais rôtir les croquettes, Ricardo en faisait aussi à son émission du midi. Il a bien mentionné que la préparation se doit d'être crémeuse, ce que la mienne n'était pas. Je n'ai pas assez déchiqueté le poisson et le pain. C'est donc à refaire et mettrai à ce moment là la photo.

Cette recette est très bonne.

Répondre au commentaire


2011-10-14
Bonjour Cretonne!
Merci pour cette belle petite recette. Crois-tu que l'on peut congeler ces croquettes?
Bonne soirée!

Répondre au commentaire


2011-10-14
Bonjour!

Délicieux partage gourmand! Merci!

Répondre au commentaire


2011-10-14
Bonjour Cretonne,
J'ai adapté ces croquettes pour deux hier, ai modifié un peu les ingrédients, au lieu de pain, j'ai mis du panko, ai ajouté des épices et nous avons apprécié. Délicieuses avec une mayonnaise maison.

Répondre au commentaire


2011-10-14
J'en ai justement refait à midi, tel que la première fois. Avoir connu tes modifications, j'aurais bien aimé les essayer.

Tu peux éditer ta recette au complet avec tes modifications??? Siouplê!

Répondre au commentaire


2011-10-14
Bubble, oui, les croquettes se congèlent (c'est bien indiqué tout au bas de la recette) :-)

Répondre au commentaire


2011-10-14
Excuse-moi Cretonne, j'ai sauté cette ligne.
Bonne journée!

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé