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Croquettes aux crevettes de Viviane02

A+ a-
3 c. soupe de beurre
3 c. soupe de farine
5/8 tasse de lait
1/2 tasse de gruyère râpé
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1 c. thé de jus de citron
2 oz de crevettes cuites décortiquées
1 oeuf légèrement battu mélangé à 1/2 c. thé d'huile
1 1/3 tasse de chapelure
3 c. soupe d'huile

Dans une casserole faire fondre le beurre, enlever du feu et ajouter la farine et mélanger.
Ajouter peu à peu le lait en tournant sans arrêt.
Remettre sur le feu et ajouter le fromage, sel, poivre et le jus de citron.
Faire cuire 4 minutes en tournant. Ajouter les crevettes et mélanger.
Enlever du feu et verser le mélange dans un bol.
Laisser refroidir un peu, puis mettre au frigo 1 heure.
Avec les mains farinées, diviser le mélange en portions égales.
Sur une planche farinée, rouler ces portions en leur donnant la forme de croquettes.
Mettre l'oeuf et l'huile dans une assiette et la chapelure dans une autre.
Tremper les croquettes dans le mélange d'oeuf et rouler ensuite dans la chapelure.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile sur feu modéré.
Mettre les croquettes dans la poêle et faire frire 5 à 6 minutes jusqu'à dorer uniformément.
Enlever de la poêle et égoutter sur papier essuie-tout.
Servir.

Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette 2328, publiée le 2004-03-22 à 00:00, 152 vues

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