Croquettes d'amandes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 38
Pour 4 personnes
4 pommes de terre, cuites et pelées
sel et poivre
1 jaune d'oeuf
1 c. soupe de margarine
2 oeufs battus avec 1 c. thé d'huile
6 onces d'amandes tranchées
farine
Une friteuse contenant de l'huile chauffée à 350 degrés F.
Piler les pommes de terre en ajoutant la margarine, le jaune d'oeuf, sel et poivre au goût.
Former le mélange de pommes de terre en boules et les couvrir légèrement de farine.
Tremper les croquettes dans les oeufs battus et les enduire d'amandes.
Plonger les croquettes d'amandes dans l'huile et faire dorer.
Pour 4 personnes
4 pommes de terre, cuites et pelées
sel et poivre
1 jaune d'oeuf
1 c. soupe de margarine
2 oeufs battus avec 1 c. thé d'huile
6 onces d'amandes tranchées
farine
Une friteuse contenant de l'huile chauffée à 350 degrés F.
Piler les pommes de terre en ajoutant la margarine, le jaune d'oeuf, sel et poivre au goût.
Former le mélange de pommes de terre en boules et les couvrir légèrement de farine.
Tremper les croquettes dans les oeufs battus et les enduire d'amandes.
Plonger les croquettes d'amandes dans l'huile et faire dorer.
Source: callyoe
Recette
42056, publiée le
2010-01-02 à 17:51, 245 vues