Croquettes de camembert - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Série 2 - No. 33 (85)
Pour 4 personnes
1 camembert
1/2 tasse de sauce béchamel épaisse
sel et poivre
quelques gouttes de tabasco
2 oeufs battus
1 c. soupe d'huile végétale
1 tasse de farine
1 tasse de chapelure
Enlever la croûte du camembert et mettre le fromage dans un bol à mélanger. Ajouter 1/2 tasse de sauce béchamel froide et mélanger le tout. Assaisonner, ajouter quelques gouttes de tabasco et former à l'aide d'une cuillère de petites boules.
Mettre les oeufs dans un bol à mélanger, ajouter l'huile végétale et battre avec un fouet pendant 15 secondes.
Mettre la farine et la chapelure dans des assiettes séparées. Passer les petites boules de fromage dans la farine, dans les oeufs battus et dans la chapelure. Faire cuire à la friture à 350 degrés F pendant 2 à 3 minutes.
Servir comme hors d'oeuvre
Pour 4 personnes
1 camembert
1/2 tasse de sauce béchamel épaisse
sel et poivre
quelques gouttes de tabasco
2 oeufs battus
1 c. soupe d'huile végétale
1 tasse de farine
1 tasse de chapelure
Enlever la croûte du camembert et mettre le fromage dans un bol à mélanger. Ajouter 1/2 tasse de sauce béchamel froide et mélanger le tout. Assaisonner, ajouter quelques gouttes de tabasco et former à l'aide d'une cuillère de petites boules.
Mettre les oeufs dans un bol à mélanger, ajouter l'huile végétale et battre avec un fouet pendant 15 secondes.
Mettre la farine et la chapelure dans des assiettes séparées. Passer les petites boules de fromage dans la farine, dans les oeufs battus et dans la chapelure. Faire cuire à la friture à 350 degrés F pendant 2 à 3 minutes.
Servir comme hors d'oeuvre
Source: callyoe
Recette
41278, publiée le
2009-11-06 à 22:29, 196 vues